虾是不可以生吃的。
虾是海产品，带有大量细菌，尤其是淡水虾，淡水的水质不好，寄生虫和细菌多比较多，生吃虾容易摄入过多细菌，导致腹泻等身体不适症状，不利于我们的身体健康。即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。
拓展资料：各种虾的做法：
1、活虾：白灼最鲜美。常见的活虾有青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾、白虾等，其肉质紧实、有弹性，味道鲜甜，白灼最能留住其新鲜的口感。白灼时一定要煮熟煮透，以便杀死致病菌，确保安全。若一次食用不完，需立刻冷冻保存。
2、冰鲜虾：盐水多煮会儿。鱼、虾等海鲜易含有耐低温的细菌，即使冷藏保存，细菌也会继续繁殖。冰鲜虾蛋白质已部分变性，口感、安全性都达不到活虾的标准，可用盐水加葱、姜多煮一段时间，吃时蘸着蒜汁、姜醋汁或芥末汁，能减少有害物组胺的形成。红烧或烤着吃也不错。
3、冰冻虾：油焖爆炒味道好。在冷冻贮藏、解冻等过程中，虾中的汁液易流失，其鲜味和口感都不如鲜虾。长时间储存也易滋生细菌，所以冰冻虾适合较重口味的烹调，如油焖、爆炒等。冰冻虾可放点盐或白酒，再放入冰箱保鲜室中解冻；也可用微波炉解冻，但注意不要反复化冻，否则不仅损失风味和营养，也更易变质。
参考资料来源：人民网-哪种虾的营养高？怎么做最好吃？
参考资料来源：人民网-吃虾能喝牛奶吗 虾不能和什么一起吃
不可以，因为生的虾类，贝壳类的海产品中都附含有大量的微生物，而这些微生物，容易导致腹泻、过敏、大肠杆菌异生，甚至是休克性死亡
淡水虾当然
可以生吃啊。
日本不管是咸水虾
还是淡水虾，
都有生吃的习惯了。
醉虾可以生吃。醉虾是一道菜肴，用酒将虾浸泡醉以后，不需要蒸煮即可食用。其实这种食用方法也是不安健康的。因为酒并不能消灭虾中的全部细菌，存在一定的健康安全隐患。
