低氧、低温、高温、射线。
霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等，都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。
肉类食品，在0℃的低温下，可以保存20天不变；年糕完全浸泡在装有水的瓷缸内，水温保持在10℃以下，即可防霉变。
对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭；霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)都不能破坏其毒性。
扩展资料
国内外采取的预防和去除食品中霉菌毒素污染的措施主要有：
1、利用合理耕作、灌溉和施肥，适时收获来降低霉菌对食品原料的侵染和毒素的产生。
2、采取降低粮食及饲料的含水量，降低贮藏温度和改进贮藏、加T方式等措施来减少霉菌毒素的污染。
3、通过抗性育种，培育抗真菌的作物品种。
4、加强污染的检测和检验，严格执行食品卫生标准，禁止出售和进口霉菌毒素超标的粮食和饲料。
5、利用碱炼法、活性白陶土和凹凸棒黏土或高龄土等吸附法、紫外光照法、山苍子油熏蒸法等化学、物理学方法去除污染的霉菌毒素。
参考资料来源：百度百科-霉菌毒素
参考资料来源：百度百科-霉菌
使用高锰酸钾；发现鱼缸有水霉之后，在鱼缸里直接洒入一些高锰酸钾，注意加入的量要少，鱼缸稍微粉红色就要停止。
加入少量的海盐，换完水之后可以在鱼缸里加入少许的海盐，千万不要使用食用盐哦，会伤害鱼儿，食用盐中的典会直接伤害鱼儿，影响鱼儿的正常活动。
鱼缸中有水霉，可能是捞鱼时不小心导致了鱼儿体表受到了伤害，有害物质进入鱼缸，导致了水霉的产生因此捞鱼时一定要小心，并要把鱼儿放进干净的盆子里面。升高水温；将水的温度升高到30摄氏度左右，这样对杀掉水霉会起到一定的作用。
扩展资料
着生在鱼类体表和鱼卵上的水霉菌的种类比较多，其无性繁殖和有性繁殖因种类不同略有差异。孢子萌发后，得到足够的营养时，生长较快，在水温15～20℃时，1～2天内就长成肉眼可见的外菌丝。
外菌丝生长一段时期后，一些菌丝的梢端部分略为膨大，从基部来的养料和带有多核的原生质，像潮水般地流向菌丝梢端，菌丝顶部显著地膨大为棍棒状、纺锤形、船形或尖椒形。
当原生质流入一定数量后，在膨大菌丝的基部生出一横隔，与下部的菌丝隔开自成一节，形成多核的动孢子囊。接着动孢子囊内部的原生质变浓稠，逐渐出现孢质分割，以后每一小团的原生质外围披一层明显的膜，形成动孢子。
霉菌是一种真菌，单纯用开水不可能杀死的。霉菌的孢子也很难杀死，理论上120度20分钟可以杀灭，也有说95度。
霉菌的基本定义如下：
霉菌，是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
霉菌危害
霉菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。鸡天生对霉菌毒素敏感，饲料中较低的毒素含量就会造成鸡群大量死亡。霉菌毒素对蛋鸡的影响集中表现在：卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋；采食量减少、生产性能下降、饲料报酬降低；种蛋的孵化率降低。不同霉菌毒素对蛋鸡造成的危害有所区别。在已经知道的霉菌毒素中对蛋鸡影响及毒害作用较大的有麦角毒素、单端孢霉毒素、腐马毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
1、一般来说霉菌在100度高温10-15分钟就有杀灭。
2、真菌孢子耐高温，需要其他方式杀灭，否则容易复发。
霉菌简介：
霉菌（molds），是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
基本单位：菌丝。
霉菌危害：
霉菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。鸡天生对霉菌毒素敏感，饲料中较低的毒素含量就会造成鸡群大量死亡。霉菌毒素对蛋鸡的影响集中表现在：卵巢和输卵管萎缩，产蛋量下降，产畸形蛋；采食量减少、生产性能下降、饲料报酬降低；种蛋的孵化率降低。不同霉菌毒素对蛋鸡造成的危害有所区别。在已经知道的霉菌毒素中对蛋鸡影响及毒害作用较大的有麦角毒素、单端孢霉毒素、腐马毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。
