石蚌为蛙类之一种，生长在深山等沟的溪流石缝之中，体大如蟾蜍，四肢肥胖，肉质较牛蛙为优，为云南贵州山箐中之水产品，墨江产量较多，拿来用作清炖，配以葱花、胡椒、食盐、味精等佐料，即可食用。中国林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别食体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。
【材料】
石蚌5颗，泡菜60公克，鱼板1片，金针菇15公克，洋葱30公克，细拉面100公克，高汤320㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
【做法】
1.石蚌洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.泡菜切段备用；洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的石蚌、作法2的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，煮至石蚌张开，倒入作法3面碗内。
5.最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的泡菜段即可。
真是石蛙，清理去内脏，锅内油老加水放盐，水开后，加入石蛙，煮开，放入怱姜蒜，口感极好，无需久煮
不是
岩蛙生存水温比石蛙高多了，
石蛙一般是生活在岩蛙的上去100米的左右海拔的地方才能看到，
岩蛙没肉，吃起来有点怪，当然有岩蛙的地方一般也会混有石蛙的，
