水龟，香龟，石金钱龟，石龟，黄喉拟水龟（学名：Mauremys mutica）为龟科拟水龟属的爬行动物。分布于越南、日本、台湾岛以及中国大陆的东部、南部、海南、西至云南等地，常见于丘陵地带半山区的山间盆地或河流谷地的水域中， 常于附近的小灌丛或草丛中。该物种的产地在位于中国，越南。黄喉拟水龟是黄喉拟水龟中最原始最古老的品种，民间素有“古石龟”之称并认为该品种龟与金钱龟一样拥有助饲养者提升财运与事业运的风水功效。黄喉 拟水龟最大的特征，就是有一副几乎每底壳都是线形式或者是块形式黒色的底板。因为和三线闭壳龟的黒色底板很相近，(而南方地区只 把三线闭壳龟才称作金钱龟)所以两广民间亦称这种全黒色底板的石龟为正宗“金钱底”，也是南方部份地区 把黄喉拟水龟统称:“石龟”和“石金钱”的原因之一。这种“古石龟”大都栖息于漂离大陆的沿海岛屿、或半岛中近海的一端，数量稀少并不多见。但民间的养殖着众多，已经可以大量人工繁殖。野外分布于东亚、南亚近热带及亚热带、温带的部份低海拨地区。从黄喉拟水龟的分布可见这一物种对栖息地的食物、水质及气候环境等都有很强的适应能 力。黄喉拟水龟还具有耐热、耐寒、耐饥渴的特点，是生命力极顽强的龟种。
石龟最大的价值是药用。远在东汉时代，我国第一本药物专著《神农本草经》，就对龟的药用作了详细记述。而在2000多年前战国时代《山海经》一书中也有食用龟的记载。明代著名药物学家李时珍认为，不仅陆龟能治病，海龟也能治病，他在《本草纲目》中写到：“介虫三百六十，而龟为之长。龟，介虫之灵长者也”，“龟能通任脉，故取其甲以补心、补肾、补血，皆以养阴也”。龟体中含有较多的特殊长寿因子和免疫活动物质，常食可增强人体免疫力，使人长寿。他说：“玳瑁解毒清热之功同于犀角。古方不用，至宋时至宝丹始用之。”可见我国人家对龟的食用、药用历史悠久。
一、龟肉味甘、咸平、性温，有强肾补心壮阳之功，主治痨瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后阴虚血弱，尤其对小儿虚弱和产后体虚、脱肛、子宫下垂及性功能低下等有较好的疗效。
二、龟甲气腥、味咸、性寒，其主要成分为骨胶原、蛋白质、脂肪、钙、磷、肽类和多种酶以及多种人体必需微量元素。具有滋阴降火、潜阳退蒸、补肾健骨、养血补心等多种功效。据研究，龟甲对肿瘤也有一定的作用。
三、龟板是石龟的腹甲，又名龟甲、武元板、拖泥板、败将、神屋。《神农本草经》称之为“上品”。1985年版《中华人民共和国药典》规定用腹甲入药。龟板的主体成份为动物胶、角质、蛋白质、脂肪、磷和钙盐等，并含无机物（碳酸钙、磷酸钙）36.08%，蛋白质36.14%，其他成份17.78%，其药用疗效如下：
（1）滋阴壮阳
（2）益肾健骨
（3）凉血止血
四、石龟血可用于治疗脱肛、跌打损伤，与白糖冲酒服能治气管炎、干咳和哮喘。科学研究表明，龟血还有抑制肿瘤细胞的功能。
五、石龟胆汁味苦、性寒。据《本草纲目》称：龟胆汁可治痘后目肿，月经不开。现代医学研究还表明金钱龟胆汁对肿瘤和艾氏癌有一定的抑制作用。
六、龟骨主治久咳。
七、石龟头可以医治脑震荡后遗症、头昏、头痛等。
八、石龟皮主治血疾及解药毒等，古时还用于治疗刀箭毒。
九、石龟尿滴耳治聋，治成人中风、舌暗，小儿惊风不语，用龟尿少许点于舌下，神妙。
十、石龟粪亦能治病，我国民间有用龟粪治发烧、发热、和热性传染。
石龟，学名“黄喉拟水龟”，在分类上属爬行纲、龟鳖目、龟亚科。石龟分南方种群和北方种群。南方种群以越南、广西一带产的石龟为主，其个体较大，生长速度快，养殖者较为喜欢；江浙一带的石龟称为北方种群，其个体较小，生长较南方种群缓慢，从而导致两个种群在市场价格方面的不同。南方种群石龟亲龟和苗种的价格远高于北方种群。
石龟的食用、药用价值都很高。龟肉、龟卵为天然食品，营养丰富，味道鲜美。“龟身五花肉”就是指龟肉具有牛、羊、猪、鸡、鱼五种动物肉的营养和味道。龟血可治跌打损伤等病。龟甲、龟板是龟鹿补肾丸等中成药的原料之一。
此外，石龟体形优美，性格温顺，是吉祥长寿的象征，也有很高的观赏价值。石龟也是培育绿毛龟的上等基龟。
石龟的生活习性
石龟属水陆两栖动物，人工饲养时多在水中生活，仅在觅食、繁殖或出现龟体不适应时以及“晒背”时在陆上栖息。食性为杂食性，鱼、虾、肉类及动物内脏和瓜、果等均可作为饲料喂龟，但较喜欢食肉类等动物饲料（幼体时更明显），蕉类是石龟喜欢的植物饲料之一。石龟每年4～8月为产卵期，在南方全年均可见交配；受精卵经70天以后孵化出苗。每年的6～10月是石龟的快速生长期。
石龟的饲养技术
1．选址及准备龟饲料。养龟场地必须水源充足、水质符合养殖标准、环境安静。石龟喜欢栖息于水中，因此龟池结构以水池为主，少量陆地供其活动、产卵。龟饲料如动物下脚料、蕉类、瓜果等，在养龟前必须准备好供应计划。
2．龟鱼也可混养，混养的池塘面积可大一些，以每个池塘667～2 668米2为宜。养殖场所要求开阔向阳，水源充足，无污染。池塘一般为长方形，分水池与滩面两部分。水池占3／4，滩面占l／4。滩面以250～300的坡度与水池相接。水池深2～2．5米，常年保水深1．5米。进水和排水系统分列自成体系，排灌自如。滩面上铺20～30厘米厚的细沙。池塘四周留宽1米左右的空地。其上亦铺细沙20～30厘米厚，外围砌60厘米高的围墙防逃，墙内面要光滑。在滩面与水池相接处设数个平台作饵料台。池的进出水口处设栏栅，以防止龟鱼的逃逸。放养密度可控制在667米2250～350千克。龟鱼混养池中鱼的放养主要以鲢鳙鱼为主，适当放养些底层鱼类如鲫、鲤鱼。
3． 挑选合格龟种。无论养殖亲龟还是幼龟，选养健康龟源，才是养殖成功的前提。健康龟，表面必须无伤、无短尾、活动灵敏等。
4．龟饲料的搭配和喂养。石龟是杂食性龟类，对饲料的适应能力强，既食动物性饵料也食植物性饵料（如瓜果类、蕉等）。龟饲料的动、植物料配制比例为7：3为宜，并保证饲料的新鲜、适口。投喂时，按“四定”（定时、定位、定质、定量）原则投喂，及时清理残余食物，并保证水质的良好；如饲养成龟及亲龟，还须定期检查陆地环境（重点是沙池）的清洁及湿度、松硬度，以适应亲龟产卵需要。
5．精心观察龟的摄食等活动情况。及时对龟体、龟池及食具进行消毒。
做好龟病防治工作 ：
要预防龟病的发生，平时讲究卫生，发现异常及时隔离并积极治疗，严防老鼠、蛇、蚁等敌害生物对龟的侵袭。
