黄缘箱龟（食蛇龟） 学名：cuora ,这种乌龟又叫克蛇龟，能吃蛇，这种龟并不罕见，龟鳖馆里就有10多只，在南京，夫子庙、朝天宫等市场上都有卖
闭壳龟类现存七种，它们是龟类动物中的特化类群
它们的腹甲中部以韧带相连，似铰链，能活动，死亡后，韧带断裂，腹甲变成两段，所以，民间将闭壳龟称为断板龟
它若受到蛇的侵犯，会关闭甲壳夹蛇，直到蛇死亡，然后吃蛇肉
所以，民间将闭壳龟又称为克蛇龟、夹蛇龟
广东人叫它克蛇龟，因为它喜欢吃蛇
“老虎怕不怕它不知道，但蛇是怕它的，能夹住蛇直到把蛇夹死
以前很多算命先生，手里习惯用一个东西摇啊摇，钱会掉下来，用的就是这种乌龟的甲壳
” 这种乌龟喜欢呆在山上潮湿的坡地，专门抓蛇吃
当地人叫它克蛇龟，据说是老一辈传下来的叫法
“它肚子下面有一条缝，平常看不出来，能散发出一种气味吸引蛇，等蛇过来钻进去就把缝收口，把蛇夹住，再吃掉它
”
龟蛇大补汤的简介及特色
龟蛇为滋补佳品，此汤炖法能使原料炖透，易于人体吸收，火候足，香气浓，龟蛇肉嫩而不烂，汤清醇淡黄，味鲜可口。
菜系及功效：药膳偏方
龟蛇大补汤的制作食材：
山龟1只(重约2000克)，花蛇1条(重约750克)，猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。
教您龟蛇大补汤怎么做，如何做龟蛇大补汤才好吃
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
1、盒龟的背甲比较高，闭壳龟的背甲比较扁平。
2、盒龟的腹甲末端肛盾是圆润无缺的，闭壳龟的腹甲末端肛盾中间是有缺刻的。会闭壳的不全是闭壳龟，比如箱龟会闭壳但属于箱龟属的，与闭壳龟相比要靠六角形椎板的短边朝向来区分。
黄缘箱龟（食蛇龟）
学 名：cuora ,这种乌龟又叫克蛇龟，能吃蛇，这种龟并不罕见，龟鳖馆里就有10多只，在南京，夫子庙、朝天宫等市场上都有卖。闭壳龟类现存七种，它们是龟类动物中的特化类群。它们的腹甲中部以韧带相连，似铰链，能活动，死亡后，韧带断裂，腹甲变成两段，所以，民间将闭壳龟称为断板龟。它若受到蛇的侵犯，会关闭甲壳夹蛇，直到蛇死亡，然后吃蛇肉。所以，民间将闭壳龟又称为克蛇龟、夹蛇龟。 广东人叫它克蛇龟，因为它喜欢吃蛇。“老虎怕不怕它不知道，但蛇是怕它的，能夹住蛇直到把蛇夹死。以前很多算命先生，手里习惯用一个东西摇啊摇，钱会掉下来，用的就是这种乌龟的甲壳。” 这种乌龟喜欢呆在山上潮湿的坡地，专门抓蛇吃。当地人叫它克蛇龟，据说是老一辈传下来的叫法。“它肚子下面有一条缝，平常看不出来，能散发出一种气味吸引蛇，等蛇过来钻进去就把缝收口，把蛇夹住，再吃掉它。”
