1、盲蛇科（Typhlopidae）
约6属约229种。分布于非洲、亚洲及大洋洲的热带、亚热带地区，少部份分部于中美洲。小型蛇类，形似蚯蚓，头小尾短，圆柱形，从头至尾粗细一致。最小种类全长仅95毫米，如小盲蛇；最大种类为非洲的巨盲蛇，全长可达775毫米。
一般全长150-毫米，仅上颔具齿。口小，位于头端腹面；眼小，不明显，隐于半透明的眼鳞下；背鳞、腹鳞分化不明显，通身被鳞为大小一致的圆鳞。头骨连结牢固，适于掘土穴居。体内有骨片状残余的腰带（后肢附着骨）。
2、蟒蚺科（Boidae）
有20余属约60种。分布于热带地区。为较原始的低等无毒蛇类。通身被鳞较小，但已分化出腹鳞。泄殖肛孔两侧有爪状后肢残余，体内尚有后肢带残余。最长者可达11米以上，如南美的绿水蟒，为最大的蛇类；最小者沙蟒仅长30余厘米。树栖、水栖或栖沙土中。
食各种脊椎动物，大型种类可吞食较大偶蹄类。捕得猎物即缠绕，待窒息后吞食。卵生或卵胎生。卵生者产卵最多可达100枚以上，一般几十枚；母蛇有伏蜷卵上习性。
3、亚洲筒蛇科（）
有1属8种。分布于东南亚。头小，背腹扁平，吻端宽而圆。无鼻间鳞、颊鳞和眶前鳞，腹鳞略大于背鳞；尾短。生活于稻田或花园等泥土疏松处，穴居，捕食时才到地面活动。捕食其他蛇类、鳗类。受到威胁时，将尾竖起，如膨颈的眼镜蛇头部，以恐吓敌害；
与此同时，另一端真正的头则伺机钻入岩缝或木片之下，尾亦随后入内。卵胎生，产仔蛇3-13条。中国仅1种，即红尾筒蛇，广泛分布于东南亚，但在中国数量稀少，仅福建厦门、海南和香港采到过标本。
4、闪鳞蛇科（）
仅1属2种。主要分布于东南亚。因鳞片在阳光下可闪耀虹彩光泽而得名。全长近1米，体圆柱形。头和眼均小，尾短。腹鳞较窄，其宽度不到相邻背鳞的3倍。穴居，栖息于树林或田野泥土松软处，多躲藏于朽木、石块下。捕食蚯蚓、蛙和小型哺乳动物。
性驯善，不主动咬人，如受激惹可迅速颤动其尾部。卵生，产卵6-17枚。闪鳞蛇分布于东南亚和南亚，中国见于云南西双版纳、孟连和广东；海南闪鳞蛇为中国特有种，可分2亚种，指名亚种仅分布于海南省，大陆亚种分布于南方各省，数量稀少。
5、游蛇科（Colubridae）
有近300属约1400种，包括2/3现存蛇类，是蛇目最大科，可分为多个亚科。头背面覆盖大而对称的鳞片，背鳞覆瓦状排列成行；腹鳞横展宽大。上颌骨不能竖立，其上生有细齿；
少数种类为后沟牙类毒蛇，即最后2-4个细齿形成较大而有纵沟的沟牙。形态和习性多样性丰富，树栖、穴居、水栖或半水栖。卵生。中国有36属141种，分隶于闪皮蛇亚科、钝头蛇亚科、游蛇亚科和水游蛇亚科。
功效与作用:
1、解除疲劳
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
2、延年益寿
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
3、滋肤养颜
其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
4、防治血管硬化
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
扩展资料:
食用注意事项:
1、蛇肉在野外生存，容易会有大量的寄生虫存在，人们在清洗不到位的话很容易引起中毒。因此在食用的时候一定要烧熟煮透，用高温杀死寄生虫。
2、蛇类周身长满寄生虫，一般的烹饪方法很难杀死这些寄生虫，人们经常性的大量食用野味容易导致交叉感染，这样更容易使病毒进化。
3、在食用人群方面，儿童、孕妇、高血压患者、女性、青春期男性等都是不适合食用。
4、吃蛇肉时候的饮食禁忌也比较多，不能和猪肉、牛肉、辣椒、土豆、鲤鱼、绿豆、黄鳝等在一块食用。
参考资料:百度百科-蛇肉
蛇的心理学解释:
蛇是在梦中常见的动物之一，也是人们最常用的意象之一。蛇表示的内容很丰富。首先，梦中的蛇有时象征性，在女性的梦中，蛇象征男性生殖器，从形状上看二者也的确相象，毒蛇则象征了性伤害。梦中对待蛇的态度，如说喜爱、厌恶和恐惧等，往往也说明了梦者对性的态度。常见的梦境包括被蛇追赶、被蛇缠身和被蛇咬，逃跑与追赶象征着梦者对性的恐惧心理；被蛇缠身则象征着男女之爱；如果女性经常梦见被蛇咬，则说明梦者有担心被异性侵犯的焦虑。 其次，在生理上，蛇也代表脊柱，脊柱的病变会以受伤的蛇来表示。从阴阳的角度来说，蛇表示阴。 再次，蛇还代表邪恶、狡诈、冷血、欺骗以及诱惑，这与许多神话和民间传说中的蛇的形象相同。在圣经中，就是蛇诱惑夏娃吃禁果的。蛇往往被看成地狱中的动物或者魔鬼使者，它把人拖向黑暗、堕落和邪恶，而它采用的手段主要是诱惑。民间传说，蛇吃青蛙不是主动捕捉，一旦蛇发现青蛙，就用眼睛盯着它，而这时的青蛙就像被催眠了一样，会一步步自己跳进蛇的嘴里。在人们心目中，蛇正代表了这样一种催眠性的诱惑力量。因此当人们发现某个人有诱惑力且很邪恶，称之为毒蛇；如果这个诱惑者是个女人，那些我们就称之美女蛇、蛇蝎美人或者说这女人是毒蛇。 因此，梦中的蛇也许会是一个邪恶，狡诈，惯于欺骗，有催眠似的诱惑力或魅力的人。
人们常常把蛇雅称为“小龙”，以示尊崇。蛇脱下的皮叫蛇蜕，也被称为“龙衣”；民俗农历三月三是蛇结束冬眠、出洞活动的日子，也被称为“龙抬头”。这些都是把蛇比为龙。而事实上，龙也是人们在蛇的基础上添枝加叶想象附会而成的。尽管如引，蛇与龙的地位及敬奉象征意义是有天壤之别的。也许因为龙并不真正存在，人们可以随意塑造龙的形象，而蛇是人人都见到过的，尤其是毒蛇还伤人致命，因此人们对蛇的印象就很不好了。龙在中国文化中的地位崇高无比，它是权势、高贵、伟大的象征，又是幸运、吉祥、成功的标志。因此在封建王朝，龙是专用的，别人不得僭越。皇帝被称为“真龙天子”，皇帝的子孙被称为“龙子龙孙”。作为炎黄子孙，中国人又被称为龙的传人。由此可见龙的地位之高了。如果说龙是“阳春白雪”的话，相比之下，作为龙的原型的蛇的象征意义连“下里巴人”也算不上。 蛇的象征意义，人们首先想到的是它的狠毒。很多人一想到蛇立就有一种莫名其妙的恐惧感。曾经有一位小姐在池塘里钓鱼，忽然钓起了一条小水蛇，吓得这位小姐惊呼一声，触电似的甩下钓鱼杆，落而逃。其实这只是一条普通的水蛇，并不是毒蛇。那么，为什么人们那么恐惧蛇呢？其中原因除了蛇外形怪异，主要是有关毒蛇的神话传说、寓言故事等对人们的影响。毒蛇在整个蛇的家族中只占极少数，曾被毒蛇咬伤过的人微乎其微，但关天毒蛇的故事使人们对蛇已经有了深深的先入为主的印象，绝大多数人还没见过蛇，甚至并不知道蛇为何物时就已经对蛇有一种恐惧心理了。 在这些神话传说故事中，“农夫和蛇”的寓言深入人心，家喻户晓。在一个严寒的冬天，一位心地善良的农夫在路上看到一条了冻僵了的蛇。农夫可怜蛇，就把它放入怀中。渐渐地蛇苏醒过来，但它不但不感图报，反而咬了农夫一口。他临死前说：“我可怜这忘恩负义的东西，应该受到这样的报应。”这则寓言是关于蛇狠毒的最典型的故事。蛇不仅有毒，而且忘恩负义，改不了狠毒的本性。在其它的有关蛇的传说故事中，也有很多是关于蛇兴风作浪、危害人类等内容，这无疑更加深了人们对蛇的坏印象。人们用蛇来形容人的狠毒，如说某人“蛇蝎心肠”。在以男子为中心的社会，妇女在很多时候被认为是祸害之源，因此有“女人是毒蛇”的话。 蛇的第二个象征意义是阴险、冷漠。这大约与蛇是所谓的“冷血动物”有关，因此阴冷也被认为是蛇的特性。再加上蛇没有声带，不能发出声音，这更加深了它阴冷的印象。那些外表美丽、内心阴险狠毒女人被称为“美女蛇”，在某些有关侦破、间谍内容的文学作品中常有美女蛇的形象。 蛇的第三个象征意义是莫测。蛇没有脚却可以爬行，又往往来无影响去无踪，显得很神秘。神秘导致人们对蛇的崇拜。上古人们对蛇的危害和威胁无能为力，为了笼络蛇使是施恩于人，人们把它当作神来敬仰和崇拜。由神秘而带来的是种种禁忌。我国各地各民族都有各种蛇的禁忌。如忌说“蛇无脚”，害怕蛇真的长出脚来追人；忌见蛇交配、忌用手指蛇、忌看到蛇蜕皮，贵州有些地方的民谚说“见到蛇脱皮，不死也脱皮”；苗族有的地方，接新娘途中忌看到蛇从前面经过；安徽有些地方的人梦到蛇，认为这是有人暗算的预兆；很多人忌见到蛇“脚”，更忌见到“两头蛇”，认为这都是凶兆。据说战国时期的楚国孙叔敖小时候曾见过两头蛇，这本来不是好兆头，但孙叔敖为了不让其他的人再看到这条两头蛇而遭殃，就把这条蛇打死埋葬了。想不到孙叔敖因此逢凶化吉，后来成为楚国的一代名相。总之，伴随着对蛇的神秘感的蛇禁忌是很多的，有的禁忌至今仍在流行。 蛇的第四个象征意义是狡猾。这个象征意义是“舶来品”，源于《圣经》，《圣经》中说，蛇是上帝耶和华所造的万物之中最狡猾的一 种，由于它的引诱才使在伊甸园中的夏娃和亚当偷食了智慧之果，亚当和夏娃被赶出了伊甸园，从此人类有了“原罪”。为了赎罪，人类必须敬仰上帝，经受各种苦难。蛇也受到了惩罚只能用肚子行走，终身吃土，并与人类为仇。 其实，换一个角度看，“狡猾”未尝不可以看作是机智、智慧、聪明的代名词。用“狡猾”来形容蛇的作为是不准确的。想当初，上帝创造了亚当和夏娃之后，并没有给他们智慧和能力。他们在伊甸园里赤身裸体，连起码的羞耻也没有，整天无所事事，饿了就吃树上的果子。正是因为蛇的教导才使人类的始祖摆脱了没有智慧的羞耻的愚昧状态。吃了智慧树上的果子之后，亚当和夏娃 没有死，反而眼睛明亮，有了智慧，能知羞耻所以才用无花果树的叶子编成裙子遮羞。亚当和夏娃被赶了伊甸园之后，才真正开始了人类的劳动和繁衍，才有人类的今天。如果没有蛇的教导，亚当和夏娃今天仍然在伊甸园里赤身裸体的生活。
补充：
蛇的正面的第一个象征意义是幸运、吉祥和神圣。人们把蛇分为家蛇和野蛇，有些地方认为家里有了家蛇是吉兆。在国外，古埃及人认为蛇是君主的保护神。法老用黄金和宝石塑造了眼镜蛇的形象，并饰进皇冠，作为皇权的徽记。公元前的欧洲国家使节把两条蛇的形象雕刻在拐杖上，代表使节权，是国际交往中使节专用的权杖，蛇又成为国家和权威的象征。 蛇的第二个正面的象征意义是追求爱情和幸福。这一意义主要体现在民间传统故事《白蛇传》。 蛇的第三个正面的象征意义是长寿、生殖和财富。在中国文化中，蛇和龟是长寿的象征。练习瑜伽功的人认为蛇可以活500年，人体内有一种象蛇一样盘绕着的力，称为“蛇力”，只要修练得法，就可以把这种力释放出来。蛇还是财富的象征，蛇有自己的地下王国，里面有无数宝藏，所以想发财致富的人必须到蛇庙中去虔诚祈祷。 蛇的第四个正面象征意义是医药和医业。中国民间有蛇能识别药草的能力。 信息来源：中华农历网：
