山药和鸡蛋可以一起吃的，鸡蛋也可以和山药一起吃的。这两者没有冲突的，可以补充营养，对健康是有益处的。吃山药有健脾益气利湿的作用，有防病的作用，有抗癌的效果。
山药和鸡蛋的营养价值
山药的口感非常的绵密，其中山药还含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、膳食纤维、脂肪、和丰富的矿物质和维生素，可以给我们的身体补充到足够的营养物质。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物，对我们的身体有很大的好处，可以补充我们身体内所需要的营养物质，对治疗某些疾病有一定好的作用。
山药和鸡蛋一起吃的好处
1、健脾益胃助消化
两者一起吃有利于脾胃消化吸收功能，山药是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症，而扁豆的营养价值可以与山药相辅相助，对我们的脾胃更好。
2、滋肾益精
两者一起吃可以起到强健机体，滋肾益精的作用，比如女性白带较多，去厕所比较频繁的人都可以吃。
山药、鸡蛋不能和什么一起吃
山药荞麦米：会导致我们的身体产生不适，使我们的身体承担无故的负担。
山药鹿肉：两者一起吃口感生涩，容易造成便秘的现象。
山药黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏，使我们的身体吸收不到足够的维生素C，对我们的身体来说是一种损失。
山药笋瓜：会使蔬菜中的营养价值降低，对我们的身体是不好的。
山药香蕉：会产生腹痛的感受，对我们的肠胃不好。
山药虾：两者分开吃对我们的身体是很好的，但是一起吃会引起腹痛、恶心、呕吐的症状。
山药黄瓜：会降低蔬菜中的营养价值，使我们的身体无法吸收到足够的营养。
山药南瓜：两者之间的物质会产生一些化学反应，对我们的身体是很不好的。
山药胡萝卜：会降低蔬菜中的营养价值。
山药猪肝：两者一起吃对我们的身体很不好，会降低食物中的营养价值。
山药鲫鱼：会不利于我们身体对营养物质的吸收。
山药油菜：会影响营养素的吸收，对我们的身体是很不利的。
山药鲫鱼：一起吃会引起腹痛、恶心、呕吐。
你好，山药和鸡蛋能同时吃，两者食物没有相克。谢谢！
不能和山药同时吃食物
山药 - 荞麦米：身体不适
山药 - 甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 - 胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药 - 黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药 - 黄瓜：会降低营养价值
山药 - 鲫鱼：会不利于营养物质吸收
山药 - 鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 - 碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 - 鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 - 鹿肉：生涩易便秘
山药 - 南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药 - 笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药 - 虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 - 香蕉：会导致腹痛
山药 - 油菜：会影响营养素的吸收
山药 - 鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 - 藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药 - 猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
可以，【所需材料】
一根山药，一把小葱，半根胡萝卜，2个鸡蛋，100克面粉，适量盐，适量温水，适量洋葱圈。
【制作步骤】
1.一根铁棍山药去皮，再切成小块。对山药粘液过敏地记得戴上手套再去皮。
2.冷水上锅将山药蒸熟透。用筷子能轻松扎透就说明很熟了。
3.胡萝卜先切片再切细条，最后切成丁备用。香葱也切成葱花备用。
4.蒸熟的山药用勺子压成泥，蒸得越熟，越容易压。再往里面加入两个鸡蛋，搅拌至无颗粒，类似奶油状的糊糊就可以了。
5.再把胡萝卜丁跟葱花加进去，加一勺盐调味，不要加其他调味料了，往里面加入100克面粉，搅拌成面糊状，根据情况添加温水，如果太粘稠就加少许水进去。这个面糊类似于酸奶状就可以了。
6.洋葱去掉头，按照纹路给它切成圈，不要切太多了，只需要几个就可以了。
7.平底锅刷一层油，放入洋葱圈，开小火。洋葱圈内放入面糊，盖上盖子小火开始烙。
8.烙至底面定型，就给它翻个面，盖上盖子继续烙。一直烙到两面金黄就可以出锅了。
