鳊鱼（学名：Parabramis pekinensis），又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。
生活习性
食性
鳊鱼为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。从4月开始摄食，延续到11月，以6—10月摄食量最大。
（1）、三角鲂鱼长不快是由它的环境和鱼类本身的品种和基因决定的，同时也主要受到养殖环境和养殖饲料影响。
（2）、三角鲂鱼形态特征分享：
三角鲂，体长130～367mm；体长为体高的2.3～3.1倍，为头长的4.2～5.1倍，为尾柄长的8.3～10.9倍，为尾柄高的8.1～10.3倍。头长为吻长的2.3～3.9倍，为眼径的3.0～4.6倍，为眼间距的2.1～2.8倍，为尾柄长的1.6～2.5倍，为尾柄高的1.8～2.3倍。尾柄长为尾柄高的0.7～1.2倍。
（3）、三角鲂鱼的生长环境：
三角鲂栖息于流水或静水的水域中下层， 喜欢在游泥质和生有沉水植物的敝水区育肥。 对水质要求较高，清新的水质、较高的溶氧是其生活的必需条件。气温超过20摄氏度时也到上层活动，气温低于5摄氏度时，行动缓慢聚集在深水区石缝中过冬。
三角鲂属杂食性鱼类，每年初春就游至江河港汊和附属水体的沿岸觅食。以水生植物为食，特别喜欢吃淡水壳菜，也吃水生昆虫、小鱼、虾和软体动物等。但三角鲂食性的可塑性也很大，从低等的单细胞藻类到高等的无脊椎动物都可作为它的食物。
简单去除三角鲂鱼内脏
相信大多数人都喜欢吃鱼，可是处理鱼又是一个大难题，尤其是鱼肚子里的黑膜，不清理干净会有苦腥味，大大降低鱼的口感，那么，这些东西该怎么简单干净的完全去除呢？下面为大家介绍一个简单实用的方法，轻松去除鱼内脏
工具/原料
鱼 牙刷
方法/步骤
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买回的活鱼要清水暂养12个小时以上，主要目的是让其排出体内粪便和清理表面的污物。
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把鱼去鳞，去鳍，去鳃，剖开肚腹，把内脏掏干净。
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此时大家会看见鱼肚子里有很多黑不溜秋的东西，拿牙刷在鱼肚子的两侧刷，注意每个角落都要刷到
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这样黑膜很轻松的就全部刷下来了，最后用清水清洗一下，就大功告成啦！
自然产卵：每年4月中旬，催产30组，水温26～28℃，注射激素的时间选择在17∶00～19∶00时，效应时间为6～8小时。注射后将亲鱼放入水泥池，池水用清瘦的池塘水，水深40～60cm，用小型水泵冲水，形成微流水，水中设置鱼巢，用浸泡消毒过的水浮莲根或网片，鱼巢区设置遮阳设施。翌日清晨，三角鲂自行产卵于鱼巢上。经催产有25条雌鱼顺产，催产率达到83.33%。
人工催产：选用的激素要符合NY5071无公害食品和渔用药物使用准则。选用的激素和剂量为：雌鱼LRH－A15～20ugDOM15～20ug/kg，雄鱼的剂量减半，采用1针注射。若水温较低或亲鱼成熟差，可采用2针注射，第1针，雌鱼注射全量的1/4～1/3，隔8～10小时注射第2针，雄鱼在雌鱼注射第2针时注射全量。
人工授精：亲鱼在22∶00～23∶00注射激素，翌日6∶00检查雌鱼，若轻压腹部卵子能流出，则要立即进行人工授精。采用干法授精，一人抓牢雄鱼，另一人用干毛巾擦去鱼体表水滴，然后将2条雌鱼的卵挤入擦干的脸盆中，用同样的方法立即向脸盆内挤入2条雄鱼的精液，用羽毛轻轻搅拌1～2分钟，使精卵充分混合，然后缓缓加入10%～15%浓度的滑石粉悬浮液，一边倒一边搅拌，倒出上层清液，再重复操作2～3次，即达到脱粘，然后可移入家鱼孵化环道孵化。此法能大规模孵化鱼苗，提高孵化率。 孵化出膜的仔鱼必须经过3～5天的胚后发育才能下塘培育（最好用蛋黄投喂），下塘前，要对池塘消毒、培育水质。用三角鲂“鱼花”试水，观察塘水毒力消失后，再投放鱼苗。水质要求清爽，透明度在40cm以上，以“偏瘦”水为宜。“鱼花”放养密度为10万尾/亩左右，切记鱼苗下塘时，不宜过于密集，应大量带水操作。下塘后，每天投喂2～3次浸泡的花生麸等精饵料1.5kg/亩，以后随鱼体长大逐步增加，同时适量泼洒经沤制的有机肥，培养天然饵料。
经30～40天的池塘培育，鱼苗可长至5～6cm长，此时可进行第一次拉网锻炼，分疏，为2～3万尾/亩；继续培育30～45天鱼苗可达8cm左右，此时进行第二次分疏，为1万尾/亩；至第二年开春鱼苗全长可达10～15cm。第一次拉网锻炼后，每隔20天左右锻炼鱼体一次，并观察鱼苗生长情况。在此时期，由于鱼苗逐渐长大，饵料投喂量增加，水质渐肥，应视水质肥瘦、鱼苗活动情况定期或不定期换、注新水，以保持水质清爽。饵料的投喂与家鱼苗种培育相似。鱼苗的运输过塘，应在体长5cm（全长）以上时进行，每一步均要小心操作，带水进行。三角鲂苗种的整个培育过程，除少量投放“食水”鳙鱼外，不得与其它种类的苗种混养。鱼苗锻炼“吊水”、过塘、过数等密集操作过程，不得在偏肥和水温过高（30℃以上）的池水中进行，否则将导致鲂鱼不适而大量死亡。鲂苗的过塘、运输以薄膜袋充氧效果较好，5～6cm规格种苗，每袋可装运500尾左右；7～8cm规格种苗，每袋可装运350尾左右；9cm左右种苗，每袋可装运200～250尾，一般运输时间可达15小时左右，经过温平衡后，应直接暂养恢复体质，不宜即时放养。 池塘条件：池塘积淤不超过20cm，水源充足，排注方便。池塘水深1.5m以上，面积2亩以上。
放养密度：三角鲂可单养也可混养，单养最好分三级轮养，第一级（5～12cm）密度为每亩1～2万尾，第二级（12cm～0.5kg）密度为每亩2000～3000尾，第三级（0.5～1.25kg以上）密度为每亩800～1000尾。单养鲂鱼每亩适当配搭鳙鱼30尾、鲢鱼60尾；混养三角鲂，每亩投放鲂鱼种苗50～100尾。
饲料投饲：投喂人工颗粒料，每日投饲量为鱼重量的2%～3%，也可投喂花生麸、麦皮及青饲料。
水质调节：三角鲂喜欢清爽的水质，透明度30cm左右。方法：（1）每周注入新水一次；（2）每个月用生石灰全池泼洒一次，用法、用量同家鱼。
防病：三角鲂适应性强、疾病少。经几年的实践，三角鲂在一般条件下不易发病，在种苗运输过程中操作要小心，一般的防病方法与家鱼相同。 水域选择：选择靠近村庄、房屋的深水库湾设置渔排。这样一可方便管理，二可避免枯水期网箱搭底。应选择向阳背风、库底原为农田或平坦开阔山地的水域。这样的水域水质肥、天然饵料相对丰富。上游及周边有化肥厂、农药厂、造纸厂等污染源的水域不宜选择。
网箱制作：网箱材料采用聚乙烯结网。其规格为带箱盖的六面体封闭式网箱。箱长4m，宽3m，深3m，网目3cm。由泡沫大浮球和松木板构建成桥筏式渔排，一般一个渔排安装20个～50个网箱。
网箱安装：将网箱上纲4个角绳结扎于松木板框架的4个内角上，另用聚乙烯线将网箱上纲周边绕扎固定于框架边上，在网箱4个底角上吊挂2kg～3kg重的鹅卵石或沙袋，使网箱在水中充分展开成形。网箱应于鱼种入箱前7天安装下水，使网片附生藻类后变得光滑，避免鱼种表皮、鳞片擦伤，同时用40目筛绢制成2m×2m、高0.2m的方形饲料台，吊挂于网箱内一角。
鱼种放养：整个养殖过程全部选用专用颗粒料。颗粒料以鱼粉、菜饼、麸皮等为主要原料，经小型硬颗粒饲料机制成不同粒径的小鱼料（粒径1mm～1.5mm）和成鱼料（粒径2.5mm～3.5mm）。颗粒料中的动物蛋白含量达26%左右即可。养殖初期投喂小鱼料，日投料量为鱼体重的5%～7%；养殖中、后期投喂成鱼料，日投料量为鱼体重的3%～5%，每天喂3次。在操作中，应根据天气、水温、摄食状况调整，以2小时左右吃完为宜。
日常管理：一般每隔7天～10天洗刷网箱1次，防止网目堵塞，影响网箱内外水体的流通交换。每天早上都要检查、清洗饲料台，以防残渣剩料腐烂败坏水质。同时根据前1天剩料情况决定当天的投料量。此外，每天都要检查网箱有否破损、滑节，随时修补，防止逃鱼。
鱼病防治：三角鲂网箱养殖密度大，应加强鱼病防治。网箱四周每隔半月用25×10～6～30×10～6生石灰或1×10～6二氧化氯兑水泼洒，每天1次，连续泼洒2天～3天。此外，用小编织袋，每袋装100g～150g的漂白粉或硫酸铜（交替使用），悬挂于饲料台上方，每箱挂1袋，药溶完后再添加，防治鱼病。如发生赤皮病，每个发病网箱可用二氧化氯4g～5g兑水泼洒，每天一次，连续3天，并在每kg饲料中添加环丙沙星1g～1.5g，连续投喂3天。如发生水霉病，病鱼可用0.4‰的小苏打和食盐溶液浸泡20分钟～30分钟。如发生烂鳃病，每个发病网箱可用生石灰800g～1000g兑水泼洒，每天一次，连续3天，并在每kg饲料中添加“法拉乃司”5g，连续投喂3天。对于水生敌害如水蜈蚣、泥蛇，可根据物种而定。水蜈蚣可用六六六粉2mg/kg加柴油或煤油0.3mg/kg与适量细砂搅拌均匀后全池泼洒。泥蛇可用B型鱼用灭虫灵0.7mg/kg兑水全池泼洒，使用该药须在鱼苗规格达2cm以后。
