主料：面粉300g、红糖50g。
辅料：食用油适量、热水适量、玉米油适量、盐适量。
炸猫耳朵的做法
1、准备食材。
2、红糖用热水化开，加入150g的面粉中和成面团。
3、150g的面粉加入半茶匙的盐，适量的食用油，用温水和成面团。
4、和好的面团，揉面至光滑，饧二十分钟。
5、白色的面团擀成薄片。
6、红糖面同样擀成薄片。
7、两张擀好的面皮叠在一起，用擀面杖擀压黏合在一起。
8、把面皮卷紧卷成卷。
9、卷好后的面皮。
10、卷好的面皮用保鲜膜包裹放冰箱冷冻一个小时。(冷冻时间视面团大小决定)。
11、取出冷冻好的面皮卷。
12、用刀切成薄片(越薄越脆)。
13、锅里放入适量的玉米油，烧至八成热，转小火，放入切好的猫耳朵慢火炸至金黄色，捞出控油。
14、炸好的猫耳朵，(晚上光线不好拍的)。
15、成品图。
苏格兰折耳猫(详情介绍)
猫咪的听觉十分的敏锐，这主要是由它的听觉器官特定解剖生理决定的。猫能听到30赫兹到45千赫兹的声音，而人只能听到20赫兹到20千赫兹的声音。猫咪的耳朵素来有小雷达著称，所以它在受到威胁时可以及时躲避，这也是因为它的听觉使然。
1.猫对声音的定位功能也比人强，它的两只耳朵像雷达天线一样，可随声音的方向转动，能区别15米～29米远处相距1米左右的两种相似的声音。此外,猫内耳的平衡功能远强于人的内耳平衡功能。论是乘坐车船、飞机，极少见到猫有因晕车、晕船而发生呕吐现象的。
2.不过，猫也和人类一样，年纪越大，听力也会逐渐丧失。此外，猫的耳朵比人类多出约二十条肌肉，所以它们的听力不但比人类强，还会转动耳朵来捕捉声音的方位。尽管猫咪拥有过人的听力，但还是有些猫咪一生下来就没有听觉，这是基因缺陷所带来的症状，据说蓝眼睛的白猫特别容易发生这种情况，但是生命力强韧的猫咪，即使是耳聋了，还是能够很快的适应环境。
3.然而猫与其他动物一样，也有先天性和后天性的耳聋，一般人认为蓝色眼睛的猫听不见声音，其实这是一种误解，比如暹罗猫(详情介绍)绝大多数是蓝色眼睛，但耳聋的比例却很小，不过有人统计过，白毛蓝眼的猫耳聋的比例较高，这很可与遗传因素有关，如先天性耳聋综合症的发生，就主要是由于染色体上基因异常所致，这种异常导致柯替氏器、蜗螺旋神经节等器官发育不全或不发育而发生耳聋。不过患先天性耳聋的并非真的一点声音也听不到，而是对有些声音还是可以听到的，只不过是通过四肢爪子下的肉垫来完成的，而不是用耳朵来听到的。
4.正常情况下，猫肉垫里有相当丰富的触觉感受器，能感知地面上微小的震动，猫可以用它来侦察地下鼠洞老鼠活动情况。耳聋的猫肉垫里的感受器更多，所以即使某些声音使地面产生微小的震动，也能被猫“听”到，另外耳聋极少影响猫的平衡功能，这样再结合正常视力，耳聋的猫也能十分健康地生长发育。
哈哈，好怀念，小时候常吃的零食，面粉为原料的油炸食品，很薄很脆。
一份面粉加酵母揉成团，一份加酵母加红糖水揉成团，擀成面饼重叠在一起，卷起来改刀切片下锅炸
【配料】
面粉、虾仁、火腿、鸡脯肉、香菇、干贝、笋片、绿菜叶、绍酒、葱段、姜片、鸡汤、鸡油
【制作方法1】
1. 面粉加水揉成面，搓成指粗的长条，切成小剂，在面粉中略拌，再将剂直立，用大拇指按于剂上向前推搓成猫耳状； 2. 取一碗，放入用猪油划过的虾仁，加干贝、绍酒、葱段、姜片和水，上笼蒸熟。将鸡脯肉、火腿切成丁，香菇切成片； 3. 将鸡汤放入炒锅，加虾仁、干贝、鸡丁、火腿丁、香菇片、笋片，沸时，下“猫耳朵”，待“猫耳朵”浮起，撇去浮沫，加盐、绿菜叶，淋上鸡油，盛入碗内即成。
【制作方法2】
主料：小麦面粉(250克) 鸡胸脯肉(100克) 火腿(100克) 虾仁(100克) 香菇（鲜）(150克) 辅料：干贝(25克) 冬笋(50克) 豌豆(50克) 调料：盐(5克) 味精(4克) 鸡油(15克) 猪油（炼制）(30克) 黄酒(15克) 姜(10克) 小葱(10克) 1. 将虾仁洗净，加入淀粉、蛋清、料酒、盐、味精、水调匀浆好； 2. 浆虾仁放入温油锅中滑熟； 3. 干贝洗净放入小碗，加水100毫升及黄酒、葱段、姜片等，上笼蒸熟，批成“指甲片”； 4. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉批成“指甲片”； 5. 熟火腿也批成“指甲片”； 6. 冬笋削去外皮，洗净，切丁； 7. 香菇去蒂，洗净，批成“指甲片”； 8. 面粉留起少量燥粉，其余加水约100毫升，拌匀揉透，搓成直径约8 毫米粗的长条，切成6～7 毫米长的丁，用燥粉略拌； 9. 然后将“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成极小的猫耳朵形状，全部做好； 10. 做好的“猫耳朵”投入沸水锅中氽约10 秒钟捞出，用冷水冲凉沥干； 11. 锅置中火上，下入鸡汤1500毫升，将虾仁、干贝、鸡肉、火腿、香菇、笋等一起倒入，同烧； 12. 待沸起后将“猫耳朵”放入锅，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加盐和味精，出锅分装碗内，淋上鸡油即成。
【风味特点】
面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。
【注意】
选“猫耳朵”要做得小巧，不能太大。
