鸡皮营养价值高其实是一个误区，鸡皮虽然美味，但是营养价值并不高。
首先，鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。
其次，若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
最后，虽然鸡皮中的脂肪含量较高，但是它毕竟能够提供美好的香气，也不必全部扔掉，不妨合理利用，比如在炖汤的时候，有鸡皮的帮助才能产生鸡汤的特有香气。
扩展资料
鸡身上各个部位的营养
鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢;熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋;单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。
鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。
鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效。
鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。
鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，养阴清热，调经健脾。
鸡肠：性味甘平，消渴、小便不禁等症。
鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。
鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。
鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。
参考资料来源：人民网-鸡身上各个部位的营养 3个部位不能吃
人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？
从烹饪上讲鸡皮口感爽滑，出自《红楼梦》第八回“比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸”的名菜酸笋鸡皮汤的主要原料就是鸡皮，选用鸡皮光滑有韧性、疙瘩不明显、皮下脂肪少的，且最好是自然生长的鸡，搭配自然发酵的酸笋，不但口感爽滑且营养价值高。
糯米热湿多难消化，还有少食辛辣、烧烤、油炸和太酸的食物，如果胃气差消化力不好的，不要空腹吃牛奶容易拉肚子，少吃面包，因为面包有发种，发种会导致胃过多，胃不好的人早餐煲粥加麦片、粟粉、小黄米晚餐吃的太晚，会增加肠胃的的负担，让其无法休息，久而久之就会导致糜烂、溃疡等等。还有如果吃的太饱，也会伤害我们的胃部健康。
从瘦身的角度出发，想瘦、想健康，吃禽类（当然不止是吃鸡）还是建议去皮，而且最好别用鸡皮来做菜。
当然，对于吃鸡翅膀和鸡爪子的时候，如果不吃皮，就没得吃了。对于这样的美食诱惑，不是不能吃，而是要控制好量，做到不贪吃。
是如果对鸡皮过敏者也不反对去掉！其实鸡皮富含胶原蛋白，鸡肉松软，二者一起入口能刚柔并济，增加口感软糯度，鸡皮滋香滋润，入口滑爽，要说鸡全身的精品是哪里呢？却恰恰是人们最讨厌的部位，鸡脖子！鸡脖子肉少皮多，灵活度高，只要处理干净，的确是很不错的美味！
平时吃鸡胸肉可以清炒也可以白灼 少放油 这样既能增加蛋白质补充又能减少油脂的摄入量。除了鸡胸肉之外，优质蛋白质的食物有很多，比如，牛肉，鸡蛋，脱脂奶，瘦肉等都富含优质蛋白质，减脂期间也可以替换着食用，做到多种类食物选择，这样减脂也不会因为吃单一食物而感到吃腻的感觉。
没有好处。
鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
扩展资料：
鸡身上不能吃的部位：
1、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
2、鸡脖：这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，吃时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
参考资料来源：人民网-鸡皮脂肪最多 鸡的哪个部位最不安全
可以补充一定的水分喝能量，但是不宜多吃，更不要影响到正常的吃饭，因为吃多了对肠胃的负担大也是不好哦，它也是要休息的哦。结论：少吃点可以，注意水分补充
