鸡春子的功效与作用
1、鸡春子含蛋白质，具有维持钾钠平衡。
2、消除水肿。
3、提高免疫力。
4、调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
5、富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸。
6、调经、补血益气、养胃：暖胃、健脾、提高免疫力等功效。
扩展资料：
鸡睾丸汤是一道美味的菜肴。
鸡睾丸是客家人的饮食习惯，鸡睾丸这种食材在客家人中确实历史悠久，一般餐厅里把它叫做“鸡公蛋”，在客家论坛上还有很多鸡睾丸菜谱，深受很多人喜爱。
鸡睾丸有对女人有养颜的功效，对男人可以补肾。
鸡睾丸中含有非常多的脂肪，因此对女性的皮肤有保养作用，食用方法一般是炖汤和其他药材搭配，可增加其药效。如和当归一起，能起到补气健肾的作用，因此其药用、食用价值很高。
参考资料来源：百度百科-鸡睾丸汤
鸡春子竹荪汤是一道以竹荪为主要原料的汤品。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，瘦身，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用;现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
原料竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。鸡春子1副、竹荪10g、姜2片、盐适量、葱适量、香油少许。
1. 盐水泡干竹荪半小时之内。
2. 竹荪洗3至5遍，将黄色洗去备用。剪成段。
3. 锅中加水适量，放入姜片、油煮开。
4. 放入鸡春子煮。
5. 放入竹荪，慢火煮熟8分钟。
6. 用铲子铲破鸡春子，如有变色，撒葱花，淋少许香油，撒上盐调味即可。
7. 开香鲜健康汤水。
家乡咸鸡，属于客家菜，菜式、做法、发源都相当朴实。其中客家咸鸡是代表，深受南方人喜爱。客家咸鸡也叫“外婆鸡”。
