鸡春就是鸡卵，鸡春是鸡卵的粤语形式。
粤人把蛋称作“春”，因为鸡春本作鸡卵。卵同乱谐音。古代广东人家常年处于战乱中，鸡卵都乱乱声，实在是不吉利。春天生机勃勃 ，新生命的开始。广东人向往美好的春天，所以就叫“鸡春”。
鸡卵是鸡下出的卵，俗称鸡蛋，属于一种鸟卵。鸡卵的结构和所有鸟卵的结构是一样的。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似。
鸡卵的产生
鸡属卵生动物，胚胎在卵中发育。受精后，合子在输卵管中要经过 24 ～ 27 小时的发育。在如此长的时间内，合子已发育到了囊胚阶段甚至原肠胚早期阶段。此时在卵黄上可见略大白色圆盘称为胚盘，其中包含了成百上千个细胞，因此这时的鸡蛋，已不再是一个细胞了。
产蛋母鸡如果没有接受雄鸡交配，其所产蛋的卵子停留在减数第二次分裂的中期，因此，这样的每枚鸡蛋（严格地说是蛋黄）可以看成一个很大的细胞。
以上内容参考：百度百科-鸡卵
鸡春子的功效与作用
1、鸡春子含蛋白质，具有维持钾钠平衡。
2、消除水肿。
3、提高免疫力。
4、调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
5、富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸。
6、调经、补血益气、养胃：暖胃、健脾、提高免疫力等功效。
扩展资料：
鸡睾丸汤是一道美味的菜肴。
鸡睾丸是客家人的饮食习惯，鸡睾丸这种食材在客家人中确实历史悠久，一般餐厅里把它叫做“鸡公蛋”，在客家论坛上还有很多鸡睾丸菜谱，深受很多人喜爱。
鸡睾丸有对女人有养颜的功效，对男人可以补肾。
鸡睾丸中含有非常多的脂肪，因此对女性的皮肤有保养作用，食用方法一般是炖汤和其他药材搭配，可增加其药效。如和当归一起，能起到补气健肾的作用，因此其药用、食用价值很高。
参考资料来源：百度百科-鸡睾丸汤
家裙子的做法表现这种做法是比较容易的，我觉得你可以按照自己的喜好去制作就可以了
粤语中【鸡春】本作【鸡卵】。就是鸡蛋意思。
【卵】同【乱】谐音。春天系好嘅，生机勃勃 ，系新生命，新嘅开始。每个广东人家都希望每一天都会好似春天咁美好，所以就叫【鸡春】啦。
鸡春在广东一般就是指鸡蛋的意思！
